牛板筋为什么越压越嚼不动 1、牛板筋越压越嚼不动是因为煮的方法不对，没有正确使用高压锅进行烹饪。具体原因及正确做法如下：烹饪方式不当：牛板筋需要足够的压力和温度来使其变得软烂，如果仅使用普通锅进行长时间炖煮，可能无法达到理想的口感，反而会因为过度炖煮而导致肉质变老变硬。2、牛板筋选用的是老水牛的筋，...